VIBRANT AND BRIGHT
Flores Amarelas, Tangerina, Damasco
Info
Alaka Washing Station
Hambella, Guji, 2000masl
74110, 74112, 74140, 75227, Heirloom - Washed
Story
Nas florestas de Guji, no sul da Etiópia, encontra-se Alaka, uma sub-região onde o café cresce a altitudes que podem atingir os 2.200 metros, rodeado por árvores nativas e uma extraordinária biodiversidade. Entre a floresta e as plantas de café, a natureza oferece as condições ideais para desenvolver uma identidade única. Colhido manualmente, cuidadosamente lavado e seco em camas africanas elevadas, este café expressa a riqueza e a elegância da sua origem.
A história de Alaka está profundamente ligada à família Metad, cuja relação com o café atravessa gerações. Fundada pelos irmãos Aman e Tariku Adinew, a Metad nasceu de uma herança familiar de produção e comércio de café, com a ambição de valorizar os cafés de especialidade etíopes e as comunidades que os cultivam.
Mais do que um café de origem excecional, Alaka representa uma ligação entre território, tradição e futuro. Através do investimento na formação dos produtores e em projetos comunitários, a família Metad procura preservar este património e criar novas oportunidades para as gerações futuras.
Flavour Profile
Aroma intenso, flores amarelas e brancas que levam ao jasmim, cidreira e camomila. Notas cítricas e frescas como a tangerina e o pomello seguido de uma doçura que lembra fruta de caroço como damasco, pêssego maduro e mel. Corpo médio com uma textura sedosa. O retrogosto é prolongado e cítrico. Enquanto arrefece as notas de pomello torna-se mais evidente.
Em espresso apresenta um aroma floral, na boca é doce com acidez média alta. Damasco, morango e fruta cítrica dominam as notas assentando as notas cítricas á medida que vai perdendo temperatura. Corpo médio baixo.
VIBRANT AND BRIGHT
Flores Amarelas, Tangerina, Damasco
Info
Alaka Washing Station
Hambella, Guji, 2000masl
74110, 74112, 74140, 75227, Heirloom - Washed
Story
Nas florestas de Guji, no sul da Etiópia, encontra-se Alaka, uma sub-região onde o café cresce a altitudes que podem atingir os 2.200 metros, rodeado por árvores nativas e uma extraordinária biodiversidade. Entre a floresta e as plantas de café, a natureza oferece as condições ideais para desenvolver uma identidade única. Colhido manualmente, cuidadosamente lavado e seco em camas africanas elevadas, este café expressa a riqueza e a elegância da sua origem.
A história de Alaka está profundamente ligada à família Metad, cuja relação com o café atravessa gerações. Fundada pelos irmãos Aman e Tariku Adinew, a Metad nasceu de uma herança familiar de produção e comércio de café, com a ambição de valorizar os cafés de especialidade etíopes e as comunidades que os cultivam.
Mais do que um café de origem excecional, Alaka representa uma ligação entre território, tradição e futuro. Através do investimento na formação dos produtores e em projetos comunitários, a família Metad procura preservar este património e criar novas oportunidades para as gerações futuras.
Flavour Profile
Aroma intenso, flores amarelas e brancas que levam ao jasmim, cidreira e camomila. Notas cítricas e frescas como a tangerina e o pomello seguido de uma doçura que lembra fruta de caroço como damasco, pêssego maduro e mel. Corpo médio com uma textura sedosa. O retrogosto é prolongado e cítrico. Enquanto arrefece as notas de pomello torna-se mais evidente.
Em espresso apresenta um aroma floral, na boca é doce com acidez média alta. Damasco, morango e fruta cítrica dominam as notas assentando as notas cítricas á medida que vai perdendo temperatura. Corpo médio baixo.